Da millenni il maiale ci nutre e ci appaga, ma anziché essergli grati ne facciamo oggetto di ogni sorta di ingiuria e vituperio. Disprezzato da vivo, onorato da morto. Questo piccolo libro racconta storie intorno al maiale e ai suoi leggendari derivati, delizie del palato.

Bolognese, giornalista, Gabriele Cremonini ha scritto per il teatro, la televisione, la radio, la pubblicità e su quotidiani e periodici. Si occupa di comunicazione.

Presidente del secolare sodalizio Salsamentari, Giovanni Tamburini è il portabandiera e il simbolo dell’arte salumiera a Bologna. La sua bottega in via Caprarie è meta di turisti e di gente dal palato raffinato: ci sono passati tutti, da Francis Ford Coppola a Gérard Depardieu.

La cena (€ 30 bevande incluse) si prenota al Ristorante La voglia matta di Fusignano, tel. 0545 954034.

Il menù della cena: piccola entrata ciccioli di maiale | antipasto culatta nostrana, sott'oli e piada | primo tortelli ripieni con patate e luganega, al sugo di costine di maiale | secondo carre' di maialino in salsa al miele e aceto di lamponi | dolce e' dolz d'la nona Maria | le pietanze saranno accompagnate dalle birre Herrnbrau (Ingolstadt, Germania).

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www.tamburini.com